בישול קהילתי: תושבים לוביים חולקים את המאכלים המסורתיים באזין וספינז במהלך הרמדאן, בעיצומו של קשיים כלכליים

בישול קהילתי: תושבים לוביים חולקים את המאכלים המסורתיים באזין וספינז במהלך הרמדאן, בעיצומו של קשיים כלכליים

בטג'ורה, לוב, כ-30 תושבים מתנדבים מדי יום במהלך רמדאן לבשל ולתת כ-300 ארוחות.
הם מכינים את באזין, מאכל ליבי מסורתי עשוי מחמם שעורה ומוגש עם מטבח, המייצג הן סולידריות חברתית והן מסורת קולינרית. במקור מהתרבות הברברית בטריפוליטניה, באזין הוא סמל של שיתוף ואוכל בדרך כלל נאכל על צלחת קהילתית. היוזמה, שהחלה לאחר המרד של 2011, מאפשרת לאנשים להתאחד ולשתף את המנה, אשר בעבר היה מוגבל לבתים פרטיים. אדם בן 60 בלוב מכין ומציע ארוחות חינם עשויות מחמם שעורה ושעורה, שעועית, עגבניות ועגבניות מתובלות במהלך רמדאן בשל ירידה במחירי הבשר. מתנדבים מסייעים לבשל ולשרת בין 300 ל-400 ארוחות ביום. בטריפולי, ספינז, מאכל מבוש עמוק מלא ביצה או מטבול בדבש, חוזר גם הוא למנה קלה של רמדאן. למרות שהאוכלות הרבות, שפעם נקראו במנה זולת, מכניחו את האוכל ברחוב, כיום מוצאים אותו כמת אוכל קהילה, למרות שכיבה לחיים כיום היא מובשת חיים קהילה, היא מחספת לחיים יותר מאשר מקרנות חיים של סביעות חיים משות, אך על אף על אף שהמחיר הירידה של המזון המזון המוצרת המזון היותר יקר, היא עדיין עלייה משמעותית, על אף על פי מחירתה של מחישות של מחירידה של מחירידיר, אך לאחר מוננו, על ידי מנהי מוננו של מוננו, מוננו, מוננוכש את מחיר את מחיר את מחיר של הארי
Newsletter

Related Articles

×