الطبخ المجتمعي: سكان ليبيا يتشاركون الأطباق التقليدية البازين والسفينز خلال شهر رمضان وسط الصعوبات الاقتصادية

الطبخ المجتمعي: سكان ليبيا يتشاركون الأطباق التقليدية البازين والسفينز خلال شهر رمضان وسط الصعوبات الاقتصادية

في طاجورا، ليبيا، حوالي 30 من السكان يتطوعون يومياً خلال شهر رمضان لطهي وتوزيع حوالي 300 وجبة.
يعدون البازين ، وهو طبق ليبي تقليدي مصنوع من العجين القائم على الشعير ويقدم مع مخفوق ، وهو ما يمثل التضامن الاجتماعي والتقاليد الطهي. في الأصل من الثقافة البربرية في طرابلس ، يعد البازين رمزًا للمشاركة ويؤكل عادة من طبق جماعي. تسمح المبادرة ، التي بدأت بعد انتفاضة 2011 ، للناس بالالتقاء ومشاركة هذا الطبق ، الذي كان يقتصر في السابق على المنازل الفردية. يقوم رجل يبلغ من العمر 60 عامًا في ليبيا بإعداد وتقديم وجبات مجانية مصنوعة من دقيق الشعير والفاصوليا المقلية والطماطم والتوابل خلال شهر رمضان بسبب ارتفاع أسعار اللحوم. يساعد المتطوعون في طهي ما بين 300 و 400 وجبة يوميًا. في طرابلس ، يعود البازين ، وهو كعكة مقلية مليئة بالبيض أو مغطرة بالعسل ، إلى الرمالة الرمضانية في طرابلس. على الرغم من أن تجار الشعب الليبي ، الذي كان يطلق عليه في السابق الطعام الشعري السكاني ، يجد الآن أنه طبق اجتماعي ، إلا أنه أصبح الآن يقتص على أن يرت على أن يكون في المنافسة ، إلا أن التنافسية في ليبيبيبون ، مع ارتفاع كبير ، إلا أنه لا يقل التناع ، بعد الحرب ، إلا أن التنافسية البيع في ليبات البازين من البازين ، والهربون ، والتيان من بين البازين ، والصيرات التي تسبب في ليبيبيبات في ليبيبيبيبيبيب ، والتي تنا ، والتي
Newsletter

Related Articles

×