המסעדה, שנקראת "מסעדת השכונה רימאל", מציעה מנות ממזרח התיכון כולל שווארמה, שהוא בשר חתוך דק. אבו אל-און בחר את השם לכבוד השכונה שלו ובארצו בעזה, וכחליפה לשתי המסעדות וביתו שנהרסו במהלך הסכסוך. הוא מקווה לחזור לעזה ברגע שהמלחמה בין ישראל לחמאס תסתיים. אדם בשם רימאל נשבע לבנות מחדש את מרכז הקניות שלו שהושמד בעזה, שהיה פעם ביתם של מרכזי קניות גדולים, משרדי בנקים מרכזיים ומקומות שווארמה מפורסמים. אחת מסעדות השווארמה הללו נפתחה מחדש בקהיר על ידי מנהל המסעדות, אחמד אוואד. תבלינים פלסטיניים ייחודיים ונדירים של השווארמה הופכים אותו לפופולרי בקרב המצרים, שמוצאים את הטעם שלו שונה מהשווארמה שהם רגילים לה. אביו של עוואד מערבב את התבלינים הזמינים כדי לשמור על הטעם הפלסטיני האותנטי של המנה. אלפי פלסטינים נמלטו לעזה במהלך הסכסוך המתמשך, שהחל באוקטובר האחרון. בין אלה הוא עוואד, אשתו וארבעת ילדיהם, שחיו בקהיר במשך שלושה חודשים. עוואד עבד בעבר במסעדות בעזה, התמחה במנות מזרחית ומערבית. עם סוף לא נראה למלחמה, עוואד קרא לפלסטינים להמשיך לעבוד ולהתמקד בחייהם. הוא עודד אותם לחפש תושבות משפטית זמנית בקהיר כדי להמשיך בהשקעות וזדמנויות לימוד עד שהפסקת אש תושג. פלסטינים אחרים תקועים בקהיר כוללים אנשי עסקים, סטודנטים, ומשפחות רגילות. אומ מואז, אישה מרפא בדרום רצועת עזה, נתקלה בקשיים כלכליים בתשלום עבור בית שכיר וטיפול בעלה ובתה בקהיר. כדי להתגבר על המאבקים שלה, היא החלה עסק ביתי המציע אוכל פלסטיני באמצעות מדיה חברתית. הביקוש לאוכל שלה היה גבוה בקרב מצרים ופלסטינים, חלקם היו פליטים במלחמה במצרים. העסק שלה מצליח, והיא מקווה שהוא ימשיך לשגשג.