जेद्दाह और रमजान बाजारों में अल-बालाद के ऐतिहासिक जिले में किब्दा (तले हुए जिगर) और बालीला (उलसे हुए चिकन) जैसी विभिन्न स्ट्रीट फूड और क्षेत्रीय विशेषताएं हैं। सोबिया (जिसमें जौ, सूखी रोटी, किशमिश, चीनी, कार्डमॉम और दालचीनी शामिल हैं) लोकप्रिय पेय हैं। हजारों लोग इन उत्सव क्षेत्रों की खोज करने और रमजान के अनूठे स्वादों में लिप्त होने के लिए इकट्ठा होते हैं। रमजान के पवित्र महीने के दौरान, प्रसिद्ध खाद्य स्टैंड किब्दा, बलीला और सोबिया जैसे पारंपरिक पेय जैसे लोकप्रिय वस्तुओं की पेशकश करते हैं। ये स्टैंड उद्यमियों के लिए मौसमी व्यापार के अवसर प्रदान करते हैं, जो रात भर सड़कों को भरने वाली बड़ी भीड़ को आकर्षित करते हैं। जेद्दाह के अल-बालद जैसे ऐतिहासिक जिलों और अन्य रमजान बाजारों में हजारों लोग उत्सव का पता लगाते हैं, जहां क्षेत्रीय स्नैक्स और व्यंजनों का प्रदर्शन किया जाता है। उद्यमी इस दौरान लोगों के साथ बातचीत करने और राजस्व अर्जित करने के अवसर की सराहना करते हैं। हुसैन अल-मल्की, 42 वर्षीय चार बच्चों के पिता, और उनके व्यापारिक साथी हुसैन अबू तालेब अल-जहरा जिले में रमजान के दौरान एक बालीला और किब्दा स्टैंड चलाते हैं। पारंपरिक कपड़े पहने, उन्होंने जेद्दाह में अपनी सरकारी नौकरियां छोड़ दीं और अपना खुद का व्यवसाय शुरू किया। उन्होंने रमजान के दौरान लोगों के साथ बातचीत करने के अवसर की सराहना की और प्रतियोगिता के बावजूद अच्छी आय के लिए आभार व्यक्त किया। अल-मल्की ने साझा किया कि वे रमजान व्यवसाय के विचार के रूप में लंबे समय से वार्षिक रूप से स्टैंड चला रहे थे। जेद्दाह में रमजान के दौरान, हजारों लोग उत्सव और क्षेत्रीय स्नैक्स का आनंद लेने के लिए अल-बालाद और अन्य बाजारों जैसे ऐतिहासिक जिलों का दौरा करते हैं। इस महीने के दौरान उच्च मांग के कारण रावदाह जिले में एक आलू फ्राइज़ स्टैंड एक लोकप्रिय आकर्षण है। युवा मालिक, बासम अल-मुताबगानी, हामिद तुर्कस्तानी और इमाद अल-फैडेल ने साझा किया कि उन्हें रमजान के दौरान इस व्यवसाय में बड़ी सफलता मिली। जेद्दाह के रमजान बाजार में तीन युवा विक्रेता ईशा प्रार्थना के दौरान और सुबह 3 बजे तक आलू का स्टैंड चलाते हैं। वे दो साल से स्टैंड का प्रबंधन कर रहे हैं और ग्राहकों को व्यस्त रखने के लिए पनीर और सॉस जैसी नई वस्तुओं को जोड़ रहे हैं। रमजान के दौरान हजारों लोग उत्सव और क्षेत्रीय स्नैक्स के लिए अल-बालाद ऐतिहासिक जिले का दौरा करते हैं। कई सऊदी महिलाएं बाजार में बालीला, कुनाफा, आलू के व्यंजन और किब्दा जैसे लोकप्रिय व्यंजन बेचती हैं। अहमद और उनकी बेटी अपने भोजन स्टैंड पर ग्राहकों का स्वागत करते हैं। विक्रेता ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए हर साल आलू के व्यंजनों में रचनात्मकता जोड़ते हैं। जेद्दाह में रमजान के मौसम के दौरान, उम अहमद अल-बालाद ऐतिहासिक जिले में बालीला और आलू की वस्तुओं को बेचती हैं। यह उसका पहला वर्ष है जब वह वहां भोजन बेच रही है। स्थानीय स्नैक्स और व्यंजनों के लिए हजारों लोग अल-बालाद और अन्य बाजारों में आते हैं। उम अहमद का मानना है कि ग्राहकों को स्वच्छता संबंधी चिंताओं के कारण महिलाओं द्वारा तैयार भोजन पसंद है। वह घर पर खाना बनाना शुरू करती है और मग़रिब की नमाज़ के बाद स्टॉल पर। प्रतिस्पर्धा कठिन है, लेकिन वह जारी रखने के लिए पर्याप्त पैसा कमाती है। रमजान शुरू होने के बाद से रोजाना हजारों लोग अल-बालद आते हैं, जिससे उम अहमद और अन्य स्टाल प्रबंधक पूरी रात व्यस्त रहते हैं।